Cơm cháy Nam Chi - Sản phẩm OCOP 3 sao

Mảnh đất Hà Trung được thiên nhiên ban tặng cho thời tiết, khí hậu và đất đai màu mỡ là cái nôi cho giống lúa nếp cái hoa vàng cổ truyền phát triển. Nhờ vậy các sản phẩm chế biến từ giống lúa nếp này luôn cho ra hương vị đặc biệt thơm ngon. Tận dụng ưu thế đó anh Lê Ngọc Lĩnh, một người con xã Hà Châu, Hà Trung đã tạo ra món cơm cháy Nam Chi, một thức quà giản dị mộc mạc, nhưng mang nét đặc trưng của vùng quê Hà Châu với hương vị riêng biệt không lẫn với các sản phẩm khác để đáp ứng nhu cầu thị hiếu và khẩu vị của người tiêu dùng.

Anh Lĩnh chia sẻ: Sau những lần được ăn thử cơm cháy chà bông của những cơ sở khác sản xuất, anh thấy đây là một món ăn với nguyên liệu đơn giản dễ ăn, cuốn hút, phù hợp với nhiều đối tượng. Vì vậy anh có suy nghĩ: Tại sao mình không thử nghiên cứu, tìm tòi công thức để làm ra món cơm cháy của chính mìnhdựa vào nguồn nguyên liệu sẵn có địa phương.Nguyên liệu làm cơm cháy là gạo nếp cái hoa vàng Gia Miêu Tiến vua được gieo trồng ở tiểu vùng khí hậu đặc biệt, hưởng trọn phù sa màu mỡ và tưới bằng nguồn nước tự nhiên, được sản xuất trên quy mô lớn, theo tiêu chuẩn Vietgap, sau khi thu hoạch được xay xát chế biến bảo quản trên dây chuyền công nghệ hiện đại khép kín của Công ty TNHH Lựu Sướng. Vì vậy nhữnghạt gạo nếp có hương thơm đặc trưng, khi nấu hoặc đồ lên gạo dẻo, trắng trong còn khi chiên hạt gạo giòn xốp, thơm ngon.

Xây dựng thương hiệu Cơm cháy Nam Chi ngày càng phát triển vững mạnh tạo cơ sở mở rộng quy mô sản xuất, đứng vững trên thị trường, cạnh tranh lành mạnh với các sản phẩm cùng loại. Cơm Cháy Nam Chi đã và đang ngày càng được khách hàng trong và ngoài tỉnh yêu thích và lựa chọn sử dụng.