Mật Ong Hoa Rừng Đức Lương

Nằm giữa miền sơn cước xanh ngát của xã Bình Lương, huyện Như Xuân, tỉnh Thanh Hóa – nơi được thiên nhiên ưu đãi khí hậu trong lành và hệ sinh thái rừng phong phú – sản phẩm Mật ong hoa rừng Đức Lương không chỉ là đặc sản nổi tiếng của địa phương mà còn là biểu tượng của sự gắn kết giữa con người và rừng núi. Được tạo nên từ những đàn ong nội tự nhiên (ong ruồi) hút mật từ các loài hoa rừng như keo, tràm, vải, nhãn, và muôn vàn loài cây dại, mật ong Bình Lương mang đến hương vị thuần khiết, đậm đà và giàu dưỡng chất.

Sản phẩm không chỉ góp phần nâng cao thu nhập cho người dân mà còn thể hiện định hướng phát triển nông nghiệp bền vững của chính quyền xã Bình Lương. Mật ong nơi đây đã được chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh và đang vươn ra thị trường trong và ngoài nước, dần khẳng định vị thế trên bản đồ nông sản Việt.

Quy trình sản xuất – Gìn giữ giá trị truyền thống

Chăn nuôi ong nội

Người dân xã Bình Lương vẫn duy trì phương pháp nuôi ong truyền thống, sử dụng các thùng gỗ và kiểm soát đàn ong bằng kinh nghiệm lâu đời. Không sử dụng chất kích thích hay hóa chất độc hại, quy trình nuôi ong hoàn toàn thân thiện với môi trường.

Thu hoạch mật

Mỗi vụ mật, người dân sẽ tiến hành thu hoạch vào lúc sáng sớm – khi mật ong đã đủ thời gian lên men tự nhiên trong tổ. Quy trình được thực hiện thủ công, từ việc lấy bánh tổ, quay mật đến lọc tạp chất. Nhờ đó, mật ong Đức Lương giữ được màu vàng óng, độ sánh cao và hương thơm đặc trưng của hoa rừng.

Đóng gói và bảo quản

Sản phẩm được lọc qua vải mịn, không qua đun sôi hoặc xử lý công nghiệp, nhằm giữ nguyên các enzyme tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Sau đó, mật được đóng vào chai thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm với bao bì in đầy đủ thông tin truy xuất nguồn gốc, tem nhãn OCOP.