Thịt trâu gác bếp thợ rừng

Nhận thấy nguồn nguyên liệu phục vụ cho sản xuất là rất lớn, là thực phẩm có nhiều dinh dưỡng cho người sử dụng, nguyên liệu chính hoàn toàn từ tự nhiên và sản phẩm làm ra được tiêu thụ ở rất nhiều thị trường nên anh Lê Hải Hà  chủ hộ kinh doanh cá thể đã tổ chức sơ chế, chế biến thủ công để giữ được hương vị tự nhiên, đảm bảo được chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của thị trường, đem lại lợi ích kinh tế cho gia đình và tạo công ăn việc làm cho người dân lao động, đóng góp sự phát triển kinh tế – xã hội của huyện Như Xuân và tỉnh Thanh Hoá.

Để có được món thịt trâu gác bếp chuẩn vị  Thợ Rừng của riêng anh Lê Hải Hà nhưng vẫn không làm mất đi hương vị đặc trưng của thịt trâu gác bếp vùng núi rừng, anh Hà – Thợ Rừng phải làm hoàn toàn thủ công, trong đó tuân thủ quy trình cơ bản là: chọn thịt tươi ngon, rửa sạch, pha thành từng miếng có độ dày mỏng vừa phải theo chiều dọc thớ thịt, ướp gia vị và gác trên bếp củi để sấy nhiều giờ đến khi miếng thịt khô đều cả trong lẫn ngoài. Sau khi hoàn tất thành phẩm có màu đỏ đều các thớ thịt, nhìn rất ngon và kích thích vị giác. Thịt trâu gác bếp Thợ Rừng có mùi thơm của thịt, gia vị và mùi khói bếp hòa quyện với nhau. Khi ăn có vị đặc trưng nhất là: vị ngọt của thịt trâu, vị cay tê của mắc khén và vị thơm nồng của hạt dổi đọng ngay ở đầu lưỡi sẽ mang lại cho bạn cảm giác khó quyên về món ăn đặc sản này.

Trải qua thời gian dài có mặt trên thị trường, thịt trâu gác bếp Thợ Rừng khẳng định được chỗ đứng trên thị trường về sản phẩm mang hương vị riêng. Điều đáng nói là không chỉ có các nhà hàng, khách lẻ quen trong tỉnh mà có cả những khách du lịch ở các tỉnh, thành khác như: Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Thái Nguyên, Hồ Chí Minh cũng có những đơn hàng thịt trâu gác bếp Thợ Rừng, ... Để hoàn thiện sản phẩm đáp ứng nhu cầu của thị trường, anh Lê Hải Hà không những không ngừng học hỏi kiến thức kinh doanh trong các cuốn sách chuyên ngành, chú trọng công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn học hỏi từ kinh nghiệm, bí quyết riêng của người dân bản địa làm cho sản phẩm thịt trâu gác bếp ngày càng thơm ngon, có mẫu mã bắt mắt nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.